Gyoza (empanadilla japonesa)

Este plato tiene su origen en China donde lo llaman Jiaozi, en Japón han adaptado esta receta a su gusto y la llamaron Gyoza.

Las Jiaozi suelen hacerse al vapor, mientras las Gyozas se hacen a la plancha y su consistencia es mucho más sólida que la de las originales empanadillas.

Se hace con una masa muy fina y un relleno de carne y vegetales, esta receta que os he preparado es una adaptación mía en la,que he usado soja texturizada en lugar de carne.

Las gyozas siempre las sirvo con arroz blanco o ramen (otro plato típico japonés que os explicaré más adelante).

Antes de comer una gyoza se moja en una salsa que no es otra cosa que salsa de soja+vinagre de arroz.

INGREDIENTES:

-1 paquete de masa para Gyoza

-150 gramos de soja texturizada fina.

-1/4 de repollo pequeño o col china cortado muy pequeñito.

-1 zanahoria rayada

-Raíz de jengibre rayado al gusto.

-2 dientes de ajo.

-1/2 cebolla pequeña cortada en tiras muy finas.

-Salsa de soja ( KIKOMAN)

-Vinagre de arroz.

PREPARACIÓN.

1- Rehidratamos la soja texturizada con agua templada 1 hora, cambiando el agua dos o tres veces para que pierda el sabor fuerte.

2- Cortamos todos la col/repollo, ajo,cebolla,rayamos jengibre y zanahoria y escurrimos la carne vegetal ( soja texturizada).

3- Mezclamos todos los ingredientes en un bol con un chorrito de salsa de soja. Dejamos que repose un par de horas para que se mezclen los sabores bien.

4- Rellenamos las obleas.

5- En una sartén con un chorrito de aceite de oliva colocamos las empanadillas para conseguir que se forme una " costra" debajo de cada una, cuando veamos que se ha formado, se notaran sueltas del fondo vertemos 1 vaso de agua mineral y tapamos la sartén con una tapa, dejamos que se cocinen unos 5 minutos a fuego medio y las servimos en una fuente acompañadas de un cuenco con salsa de soja&vinagre de arroz donde remojaremos las gyozas para comerlas.

  

Este tipo de obleas se rellena de la siguiente forma, estiramos una oblea en la palma de la mano, ponemos el relleno en el centro, humedecemos los bordes con el dedo mojado en agua,unimos los bordes y doblamos como muestro en la foto.

Espero que disfruteis mucho de este plato!! ;)