Umeboshi

La primera vez que vi un umeboshi fue cuando me mudé con mi marido a Londres,las tenía conservadas en botes que su madre le preparaba, cuando probé una no me gustó nada de nada....Pero como sabía que tenía unas propiedades maravillosas insistí y finalmente puedo comerlas o beberlas disfrutando de ellas.

Para los que no sepais lo que son, os lo explico y seguro que al final de este post estareis deseando probarlas!

Aunque mucha gente cree que es una ciruela no es así, es una especie de albaricoque que hasta el s.XIX crecía salvaje. Hasta esa fecha fue un producto casero que se consumía tanto en China como en Japón pero empezó a comercializarse y el sistema de cultivo cambió.

El proceso para producir umeboshi es largo pudiendo durar hasta 2 años. Se recogen los albariciques verdes, se secan al sol y se dejan fermentar bajo sal. No solo se fermenta el fruto, también sus hojas y durante todo este proceso toman un color fucsia muy característico.

Mi suegra las almacena en botes, el fruto junto con las hojas y su jugo y las conservamos sin necesidad de nevera, a temperatura ambiente durante años.

Entre sus múltiples propiedades medicinales podemos destacar que facilita la digestión, combate desajustes intestinales tanto diarrea como estreñimiento, alivia cólicos biliares y purifica el hígado y la sangre.

En mi casa la comemos acompañando el arroz, verduras e incluso solas. Pero hay otras formas para degustar esta maravillosa fruta:

1- Hervimos agua y ponemos un trocito de umeboshi dentro, consiguiendo así una infusión ideal para reestablecer el equilibrio del organismo.

2- En un bol cubro una fruta con agua templada y dejo que reposr durante unas horas, su jugo lo uso para aliñar ensaladas.

Nosotros usamos siempre el fruto de umeboshi en su forma más natural, aun así existen gran variedad de productos en el mercado hechos con umeboshi, vinagre, licor...

Os dejo un enlace de una tienda donde podeis encontrarlo!!Podeis encargarlo online. : D

www.tokyo-ya.es