Hoy os explico como hago este plato ligero, rico y cargado de hierro,calcio,vitaminas...
¿Qué necesitamos?
- 2 tazas de lentejas
- Alga kombu
- 6 setas shiitake
- 1 zanahoria grande
- 1/2 puerro
- Cebollino fresco
- Sal rosa del Himalaya o marina
- 2 cucharadas grandes de Shoyu (salsa de soja)
- Aceite de oliva
¿Cómo las preparo?
1- La noche anterior dejo a remojo las lentejas y el alga.
2-Pongo agua a hervir,cuando hierva echo las lentejas, el alga y las setas. El tiempo de cocción no os digo porque depende de la cocina,olla y dureza del agua entre otras cosas así que ya calculais vosotros.
10 minutos antes de finalizar la cocción echamos un poquito de sal, no mucho porque el shoyu ya contiene bastante sal.
3- Una vez cocido separamos el alga y las setas y las troceamos en láminas, escurrimos bien las lentejas y cortamos en juliana el resto de verduras.
4-En una sartén cubrimos el fondo con aceite de oliva y salteamos por este orden a fuego lento (zanahoria, puerro, alga, shiitake, añadimos el shoyu y por último las lentejas), dejamos 5 minutos que se mezclen los sabores a fuego lento y servimos espolvoreando cebollino fresco encima.
A DISFRUTAR DE ESTAS LENTEJITAS!!:)
* Dos trucos para cocer legumbres:
1- Cocerlas con un poquito de alga kombu las pondrá más tiernas y evitará que nos produzcan gases durante la digestión.
2-Salar el agua solo 10 minutos antes de terminar la cocción ayuda a que sean más tiernas también.
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