Hoy os voy a enseñar cómo hacer queso mozzarela vegetal, es súper fácil, low cost, libre de colesterol...Lo podeis rayar, jugando con las medidas de yogur y harina podreis hacerlo más o menos duro...Se funde perfectamente y está riquísimo.
¿Qué necesitamos?
- 1 taza de leche de soja
- 2 cucharadas de " maicena" bio o de fécula de patata
- 3 cucharadas de yogur de kéfir de soja (explico cómo hago el mío en la sección del blog "alimentos medicina") si no teneis kéfir podeis usar yogur de soja natural sin azúcar.
- 1 cucharada grande de mantequilla de soja
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal al gusto
¿Cómo lo hago?
1- En un cazo pequeño mezclo la harina con la leche y remuevo hasta que quede bien mezclado y sin grumos.
2- Remuevo la mezcla a fuego lento hasta que adquiere una textura espesa, en este momento añadimos el yogur y la sal...removemos hasta que todos los ingredientes formen una masa espesa sin ningún grumo (eso es súper importante).
3- Mezclamos la mantequilla y cuando se haya incorporado a la mezcla anterior removemos SIN PARAR 3-4 minutos.
4- Retiramos del fuego y untamos un recipiente con aceite de oliva y vertemos la mezcla, se deja enfriar y se le da vueltas para que no se pegue cada 3-4 horas...
5- Esperamos 8-10 horas y ya está lista nuestra mozzarela súper saludable!!
Gracias por leerme y a disfrutar de esta receta amig@s!!!!:)
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