En Japón en lugar de pizza, cocinan algo similar a una torta con varios ingredientes.
La base fundamental es la masa,col y jengibre, a partir de ahí cada persona añade lo que le guste, calamar,salchicha...Yo siempre lo hago de ika (calamar).
¿Qué necesitamos?
PARA LA MASA...
- Harina
- Agua
- Dashi (glosario)
- Media yuka rayada
- 1 huevo (uso Pazo de Vilane,los mejores que he probado)
- Jengibre marinado en tiras.
RESTO DE INGREDIENTES:
- Col (uso repollo liso)
- Calamar,salchicha,gamba,atún o lo que os guste...Acepta todo tipo de ingredientes.
¿Cómo se prepara?
1- Mezclamos en un bol harina,agua,dashi,huevo y yuka y removemos hasta que no queden grumos. Las cantidades de harina y agua yo lo hago sin medir debe quedar una masa semilíquida, tipo crepês.
2- Una vez hecha la masa añadimos el jengibre y la col que habremos cortado en juliana previamente.
3- Por último añadimos el relleno que hayamos elegido. Es opcional añadirle queso si os gusta.
4- En una plancha se añade un par de cucharadas de aceite y vertemos 3 cazos de la mezcla. Dejamos que se dore y con una espátula le damos la vuelta, cuando esté completamente dorada por ambos lados la ponemos en un plato. Se sirve con salsa tipo Worschester,mayonesa y katsuoibushi como en la foto.
Pero si no os es posible encontrarlo con la salsa HP y mayonesa también está rico.
Ya sabeis...ahora manos a la obra y me contais si os ha gustado!!;)
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