Crema de chirivía y manzana

Estoy segura de que os encantará esta receta, sobre todo si teneis niños en casa porque siempre suele ser un éxito entre los peques, el secreto de que esta crema encante es su suave sabor dulce que lo convierte en un entrante tan especial como delicioso.

Está cargado de vitaminas, fibra y tiene un aporte calórico muy bajo.

La chirivía entre sus múltipes bondades destaca por prevenir el cáncer de colon, ayuda en dietas de adelgazamiento, es buena aliada contra la obesidad, reduce el colesterol, es fuente de fibra, hierro, potasio y vitaminas C, E y K. A parte de todo esto la encontrareis en cualquier supermercado y es muy económica.

Ingredientes:

- 1/2 cebolla

- 2 dientes de ajo

- Perejil picado

- 1 manzana

- 1 zanahoria

- 3 chirivías

- 1 vaso de leche de soja

- Aceite de oliva

- Sal

- Pimienta negra molida

¿Cómo la preparo?

1) Vierto en una olla aceite de oliva (cubro el fondo), cuando esté caliente rehogo la cebolla, ajo, perejil, zanahoria, manzana y chirivías 1 minuto.

2) Pasado ese minuto cubro con agua todos los ingredientes y dejo cocer a fuego medio 30 minutos.

3) Transcurrido ese tiempo escurro la verdura, reservando un vaso del agua de haberla cocido y vierto en el vaso de la batidora la verdura, el agua y el vaso de leche de soja.

4) Batiremos hasta que todos los ingredientes se hayan vuelto una crema sin grumos, uniforme.

5) Servir calentita y a disfrutar!! Yo le espolvoreo cebolla frita de la que venden para las ensaladas pero también es buena opción espolvorear nueces o pistachos picados.

Ya me contareis!!!