Empieza el veranito y con él las barbacoas vegetales para cenar en casa, cada noche uso verduras diferentes y las cocino en la plancha eléctrica o en la rejilla del horno, espárragos, pimientos de todos los colores, berenjena, coliflor y todo lo que se os pueda ocurrir quedará delicioso cocinandolo de esta forma.
Para acompañarlas adoramos la salsa BBQ casera, podeis usarla para marinarlas antes de asarlas, para dippear...
Necesitamos:
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 2 tomates maduros
- Perejil fresco
- 1 cucharadita de miel
- 1/2 vaso de ketchup bio
- 1 cucharadita de mostaza bio
- Aceite de oliva
- Cayena molida
- Pimienta negra
- Sal
Preparación:
1) Troceamos la cebolla, el ajo, el tomate y el perejil, rehogamos todo en aceite de oliva.
2) Una vez rehogado añadiremos por este orden el resto de los ingredientes, miel, ketchup, mostaza, cayena molida y sal pimentamos al gusto.
3) Batiremos todo en la batidora y.. Ya podemos disfrutar de una salsa barbacoa impresionante!!
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