Paté de berenjena

Hace unos 4.000 años que la berenjena esta presente en la alimentación humana y aunque no destaca por sus propiedades nutricionales quiero resaltar que aporta grandes beneficios a nuestra salud.

Es un potente desintoxicante, ayuda a nuestro cuerpo a eliminar toxinas pero también es diurética, rebaja los niveles de colesterol en sangre, es una fuente de hierro,fósforo y calcio...

Advertencia: nunca se debe comer cruda, puesto que tiene un tóxico que se destruye con el calor, las personas con la glucosa baja o estómago delicado han de moderarse a la hora de consumirla.

Ingredientes:

- 2 berenjenas moradas

- 1 diente de ajo

- Aceite de oliva

- Sal marina

Elaboración:

1) Lavamos las berenjenas y con las manos las bañamos en aceite de oliva.

2) Las asamos a 180°C, 45 minutos aproximadamente, dandole vueltas de vez en cuando.

3) Las sacamos del horno y dejamos enfriar un poco, les retiramos la piel.

4) Batiremos las berenjenas, el ajo troceado,el aceite y la sal.

* A la hora de servirlo se puede espolvorear encima semillas de sésamo.

* Siempre lo conservaremos en la nevera en un recipiente hermético.