Hola a tod@s otra vez!!
Esta receta es muy recomendable para el invierno, sobre todo. Normalmente una fabada "normal" es pesadísima pero esta no porque solo contiene ingredientes vegetales y lleva muy poquito aceite.
A lo largo de los años la fui variando hasta conseguir mi propia receta de fabada adecuada a nuestro gusto, si algún ingrediente no os gusta podeis cambiarlo porque este es un plato que aunque se varie un poco sigue conservando su esencia. Aquí los ingredientes estrella son las habas, lógicamente y el pimentón de la Vera, el resto son menos relevantes y admiten mil variantes.
¿Cómo se hace la fabada Mariola?pues os explico...
INGREDIENTES:
- 400 gramos de habas (elegid la que más os gusten)
- 1 berenjena
- 1 cebolla mediana
- 1 diente de ajo
- 1 tomate
- 1 zanahoria
- 1 chorizo vegetal ( yo los hago siguiendo la receta de just vegetal http://www.justvegetal.com/chorizetico-de-almendra-soja-y-avena/ , hago bastantes y los congelo individualmente y así cuando lo necesito lo tengo siempre a mano).
- 1 cucharada grande de pimentón de la vera.
- Aceite de oliva
- Laurel seco
- Sal rosa del Himalaya
PREPARACIÓN:
1- En un cacito echamos el aceite necesario para diluir el pimentón, se calienta un poquito y una vez ligados los dos ingredientes se cuela en una olla.
2- En la olla se sofríe por este orden cada ingrediente, ajo,cebolla,zanahoria,berenjena,tomate y por último el chorizo vegetal.
3- Una vez sofrito todo añadimos las habas (en remojo desde la noche anterior), cubrimos de agua caliente,añadimos 3 hojas de laurel seco y las salamos al gusto.
4-Tapamos la olla y dejamos cocer 45 minutos a fuego lento.
Y como resultado tenemos esto....
¿Os gusta? Ánimo y a cocinar que es súper fácil y muy rica!!
*Si os da pereza hacer el chorizo vegetal también se vende hecho, pero os aseguro que es una receta súper divertida de elaborar!!! :)
* Las habas podeis también usarlas de bote a mí particularmente lo de " bote" no me gusta nada...porque nada se puede comparar a un plato cocinado con amor y a fuego lento!!
Muchos abrazos a tod@s!!!
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