Hamburguesas de mijo

¡Hola a tod@s de nuevo!

Hoy os voy a enseñar cómo hago hamburguesas de mijo, el mijo es un cereal poco utilizado en nuestro país y tengo la sensación de que es porque mucha gente no lo conoce.

Es un cereal que aporta mucha energía, de muy fácil digestión y alimento indispensable de las personas celíacas* pues contiene gran parte de los nutrientes de los alimentos con gluten.

Yo lo uso siempre bio, no tengo ninguna marca favorita pero siempre me gusta tener la seguridad de que es un alimento lo más natural posible, libre de omg's y cultivado de la forma ética posible.

INGREDIENTES:

 - 1 vaso de mijo 

- 2 vasos y medio de agua

 - 1 cebolla mediana

 - 2 zanahorias 

- Sal del Himalaya

 - Aceite de Coco virgen 

- 2 cucharadas de mostaza bio 

- Harina ( utilizo sin refinar pero podeis usar la que os guste ).

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 ¿CÓMO LO PREPARO? :)

 1- Cuezo el mijo, en una olla lo normal es un vaso de mijo en 3 de agua pero como para las hamburguesas conviene que no esté muy húmedo , lo cuezo 30 minutos removiendo para que no se queme en 2 vasitos y medio de agua.. Yo espero a que el agua hierva para echarlo y salo 10 minutos antes de terminar de cocerlo. Una vez cocido escurrimos y reservamos. 

 2- Cubro el fondo de una sartén con aceite de coco, rehogo la cebolla muy picadita a fuego lento y cuando esté transparente añado zanahoria (yo la rallo) pero a la zanahoria no le quito la piel nunca,la lavo muy bien. No la pelo porque en la piel es donde mayor vitaminas se concentran, así que con un cepillito la limpio bajo el agua y ya está. Cuando veo que el rehogado está listo lo mezclo con la mostaza. 

 3- En un bol mezclo el mijo y el rehogado y remuevo hasta que queda todo bien mezclado, hago bolitas y las aplasto con la mano dandoles la forma de hamburguesa, las paso vuelta y vuelta en la harina y las hago en la sartén con muy poquito aceite y voilà!!!!!

* Algunas veces le sienta mal a las personas celíacas así que es recomendable introducirlo poco a poco en la dieta.