Con una coliflor fresca y muy poco tiempo podemos conseguir una harina extraordinaria para hacer pizzas, tortitas, wraps...
Esta masa es ideal para alérgicos al gluten, sustituir la harina por una opción menos calórica y para personas que no les gusta la verdura.
¿Cómo se hace?
Cortamos la coliflor en "flores" y las lavamos.
Una vez escurridas las pasamos por un procesador de verdura en pequeñas cantidades.
Cuando ya tengamos la coliflor desmenuzada en pequeños granos la cocemos SIN AGUA, en una olla a fuego lento 10 minutos.
Dejamos enfriar en un bol y ya podemos usarla como sustituto de la harina.
Si quereis sustituir arroz basta con desmenuzarla en trozos un poco más grandes, podreis hacer arroz tres delicias, arroz al curri, ensaladas de arroz...
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