Thai rolls

El origen de esta receta se encuentra en Vietnam, cuya cocina destaca por el uso principalmente de verduras frescas muy variadas. A día de hoy se consume masivamente en Tailandia, país gracias al cual esta receta es conocida en todo el mundo.

Es un plato muy sencillo a la vez que súpersabroso y bajo en calorías.

INGREDIENTES:

- 1 paquete de papel de arroz para rollitos

- 1 lechuga pequeña tierna

- 3 zanahorias

- 250 gramos de gambas o langostinos.

- Menta o hierbabuena fresca al gusto.

- Fideo celofán

PREPARACIÓN:

1) Hervimos agua y rehidratamos en un bol los fideos celofán 3 minutos, los escurrimos y añadimos un poquito de aceite para que no se peguen, yo utilizo aceite puro de coco. Reservamos para utilizar luego.

2) Cortamos la zanahoria en bastoncitos finos y las cocinamos unos minutos al vapor para que queden con textura firme.

3) También cocinaremos las gambas al vapor y dejaremos que se enfríen. Si os gusta la lima podeis echarles un chorrito de lima natural.

4) Lavamos y cortamos la lechuga en tiras y la menta o hierbabuena en trocitos muy pequeños.

5) En agua fría mojamos toda la oblea de arroz hasta que quede consistente pero manejable, colocamos lechuga, menta, fideos, zanahoria y por último las gambas y cerramos como un rollito de primavera clásico.

Servimos con salsa Thai sweet and chilly (yo suelo comprarla en LiDL, en la semana asiática). Se comen fríos. Espero que os gusten!!!